Asi 500-520 kcal
Na porci (6 palačinek)
Asi 85-90 kcal na palačinku (bez polevy)
Ingredience (na formu na palačinky, řekněme 6-8 malých)
20 g kukuřičného škrobu
85 g mouky typu 1 (ale typ 0 je také v pořádku, pokud ji máte)
4 g instantního prášku do pečiva
1 g jedlé sody
(asi špetka)
20 g medu (pokud žádný nemáte, postačí lžička cukru)
1 vejce
105 g bílého jogurtu (plnotučný je lepší, ale i odstředěný je v pořádku)
4 g citronové šťávy (trochu)
Kůra z půlky citronu
Trochu kokosového másla na vymazání formy (nebo něco jiného, co dodá chuť)
Jak je připravit?
Nejprve si pořiďte dvě misky. Už jen vědomí, že mezi nimi jsou dvě misky, vám to zajistí přehledný vzhled.
V míse smíchejte suché ingredience: mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a jedlou sodu. Pokud používáte cukr místo medu, přidejte i ten.
V jiné míse prošlehejte vejce s jogurtem a citronovou šťávou a poté z něj nastrouhejte kůru (nezapomeňte, že stačí jen žloutek!).
Teď přidejte tekutou směs k suchým ingrediencím. Pomalu míchejte, ale nepřehánějte to: směs by měla být hladká, ale ne příliš hrudkovitá. Pár hrudek? Žádný problém.
Pokud máte čas (a hlad pod kontrolou), nechte těsto 5–10 minut odpočinout. To umožní droždí působit a palačinky budou ještě krásnější.
Předehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni. Lehce ji vymažte trochou kokosového másla – dodá jí exotickou chuť, která se tak dobře hodí k citronu.
Lžící naneste těsto na pánev a přikryjte ji poklicí (ano, s poklicí se pečou lépe, slibuji). Asi po 2 minutách, když jsou zespodu zlatavě hnědé a nahoře se začnou tvořit bublinky, je otočte. Ještě minuta nebo dvě a budou hotové.
Tip
Nepřemíchejte: věřte mi, těsto utrpí, když budete příliš mixovat.
Odpočinek = hezčí palačinky: Těch 5 minut dělá obrovský rozdíl.
Polevy: Přidávám jogurt, čerstvé ovoce a trochu medu, ale můžete také posypat trochou moučkového cukru (nebo vůbec žádným, pokud jste minimalista).
Často kladené otázky
Jaké ingredience budete na tyto palačinky potřebovat?
Ingredience na tyto palačinky jsou: 20 g kukuřičného škrobu, 85 g hladké mouky, 4 g instantního prášku do pečiva, 1 g jedlé sody, 20 g medu, 1 vejce, 105 g bílého jogurtu, 4 g citronové šťávy, kůra z půlky citronu a trochu kokosového másla na vymazání pánve.
Jak se tyto palačinky připravují?
Začněte smícháním suchých ingrediencí v míse. Poté v druhé míse prošlehejte vejce s jogurtem a citronovou šťávou a poté nastrouhejte kůru z citronu. Poté přidejte tekutinu k suchým ingrediencím a jemně promíchejte. Nechte směs 5–10 minut odpočinout a poté těsto smažte jednu lžíci po druhé na nepřilnavé pánvi lehce vymazané kokosovým máslem, přičemž pánev přikryjte.
Jaké jsou tipy na vaření?
Mezi tipy patří těsto nepřepracovávat, nechat ho několik minut odpočinout před pečením a přidat dle vlastního výběru polevy, jako je jogurt, čerstvé ovoce, med, moučkový cukr, nebo pokud chcete, můžete přidat vůbec nic.
