Aktivace droždí Mléko lehce zahřejte, aby bylo jen vlažné. Přidejte 1 lžíci cukru a sušené droždí. Nechte 10 minut stát, dokud směs nezezpění. To zajistí dobré kynutí těsta.
Příprava základní směsi Ve větší míse vyšlehejte vejce se zbytkem cukru, vanilkovým cukrem a špetkou soli do světlé pěny. Přidejte změklé máslo a promíchejte do hladkého krému.
Spojení kvásku a těsta Do vaječné směsi nalijte vykynuté droždí a dobře promíchejte. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne měkké, mírně lepivé, ale dobře tvarovatelné těsto.
Přidání jablek Vmíchejte drobné kousky jablek tak, aby byly rovnoměrně rozložené po celém těstě.
Tvarování sušenek Těsto lehce rozválejte na pomoučeném válu na středně silnou placku. Pro jemné karamelizování můžete povrch posypat trochou cukru. Pomocí vykrajovátka nebo nože nakrájejte sušenky na požadovanou velikost a přesuňte je na plech vyložený pečicím papírem.
Kynutí Nechte sušenky 15–20 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby těsto lehce nabylo.
Pečení Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15–18 minut, dokud sušenky nezezlátnou.
Chlazení Sušenky nechte vychladnout na mřížce. Chutnají skvěle teplé i pokojové teplotě.
