Postup
Den předem: Žloutky vyšlehejte s 150 g moučkového cukru a lžičkou amonie. Směs nechte přes noc odpočívat v chladničce, aby se těsto krásně provzdušnilo a cukroví se během pečení slepily a vystoupily.
Druhý den: Do vychladlé směsi přidejte zbývajících 150 g cukru a mouku. Vypracujte hladké těsto a rozválejte ho na 2–3 mm silný plát. Z těsta vykrajujte různé tvary – hvězdičky, srdíčka, vločky nebo zvonky.
Pečení: Cukrovinky přeneste na plech s pečícím papírem a sušte v troubě při 150 °C přibližně 10 minut, dokud se pěkně nezvýší a snadno se neoddělují od papíru. Každá trouba peče jinak, proto kontrolujte průběh pečení.
Dokončení: Nechte cukroví vychladnout. Podávejte ihned – jsou jemné a křehké již po upečení. Můžete je ozdobit rozpuštěnou čokoládou, ale samy o sobě chutnají výborně i bez zdobení.
Tipy a triky
Chcete-li cukroví udělat ještě efektní, jemně posypte moučkovým cukrem nebo kokosem.
Pro sváteční verzi můžete vykrojit tvary vhodné k Vánocům.