Postup
1. Troubu si předehřejte na 170 °C (teplovzdušná) nebo 190 °C (klasická). Formu na biskupský chlebíček (cca 30×11 cm) vystelte pečícím papírem.
2. Sypaný černý čaj nasypte do mlýnku na kávu a zemelte jej na zcela jemný prášek.
3. Ve velké míse metličkou krátce vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte jogurt a olej a dobře promíchejte.
4. Ve druhé misce smíchejte a prosejte mouku, kypřicí prášek a sodu. Přimíchejte i pomletý čaj.
5. Sypkou směs postupně a lehce vmíchejte do tekuté. Míchejte, dokud se suroviny nespojí.
6. Těsto vylijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Lehce ho posypte krystalovým cukrem.
7. Pečte přibližně 50 minut. Zda je buchta hotová, otestujte dřevěnou špejlí.
8. Upečenou buchtu nechte asi 15 minut chladnout ve formě, poté ji vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Poznámky
1. Proč pomlít čaj? Pokud byste do těsta přidali celé čajové lístky, byly by tvrdé a nepříjemné k jídlu. Pomletím na prášek se aroma čaje dokonale uvolní a propojí s těstem, přičemž textura zůstane krásně jemná.
2. Jaký čaj je nejlepší?: Nejlepšího výsledku dosáhnete s aromatickým čajem, jako je Earl Grey (díky bergamotu). Skvěle se hodí i směsi černého čaje s pepřem (chai).
3. Nevynechejte jogurt: Jogurt v tomto receptu není jen tak. Jeho kyselost reaguje se sodou bikarbonou a pomáhá koláč krásně nadzvednout. Zároveň mu dodává úžasnou vláčnost.
Variace:
• S polevou: Na zcela vychladlou buchtu můžete natřít jednoduchou citrónovou polevu (moučkový cukr a citrónová šťáva). Skvěle doplní chuť čaje.
• S ořechy: Do těsta můžete spolu s moukou přidat i půl hrníčku nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí.
• Kořeněná verze: Spolu s mletým čajem přidejte do sypké směsi i půl lžičky mleté skořice a špetku kardamomu pro ještě voňavější výsledek.
