Příprava
Nejprve ušlehejte máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr do světlé a nadýchané směsi. Poté vmíchejte žloutky, rum a suché ingredience.
Nyní dejte těsto na hodinu do lednice a poté ho vyválejte na tenko. Poté vykrojte kolečka a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 7 minut (každá trouba peče jinak; tato doba je pouze orientační).
Nyní smíchejte mleté ořechy s meruňkovou marmeládou – uvedená množství jsou také pouze orientační; poměr závisí na konzistenci marmelády.
Dále by náplň neměla být ani příliš řídká, ani příliš hustá.
Pak slepte dvě sušenky k sobě a namáčejte je v čokoládové polevě.
Čokoládovou polevu dělám takto: Rozpustím čokoládu s vysokým obsahem kakaa ve vodní lázni a na každých 100 g čokolády přidám 1 lžíci másla. Každý tartlet ozdobím polovinou vlašského ořechu a nechám ztuhnout.
Ischler tartlety, moje nejoblíbenější sušenky.