Postup
1. Příprava spodní vrstvy:
Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky (pomocí mandolíny nebo ostrého nože). Plech vyložte pečícím papírem a posypte polovinou sýra. Na sýr ukládejte brambory tak, aby se mírně překrývaly. Pokapejte olejem, osolte a opepřete. Pečte 30 minut, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout.
2. Příprava nádivky:
Na pánvi osmahněte slaninu dozlatova, poté ji odložte stranou. Ve stejném tuku (nebo na lžíci oleje) osmažte cibuli do sklovita, přidejte mrkev a po chvíli zelí. Restujte, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane mírně křupavá. Dochutíte solí, pepřem a přidejte nasekanou jarní cibulku.
3. Sestavení rolády:
Na předpečené brambory rovnoměrně rozložte zeleninovou směs, posypte zbytkem sýra a přidejte slaninu. Pomocí pečicího papíru roládu pevně srolujte.
4. Závěrečné pečení:
Roládu přeneste zpět na plech, posypte trochou sýra a pažitkou. Dejte zapéct na 10 minut při 200 °C, aby se sýr krásně roztál.
5. Podávání:
Roládu nakrájejte na plátky a podávejte teplou – výborně chutná se zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem.
