Příprava:
Vepřový řízek nejprve opláchněte pod tekoucí vodou a osušte, poté nakrájejte na proužky.
Dále oloupejte česnek, prolisujte ho lisem na česnek a přidejte ho k masu spolu s olejem a kořením na gyros. Dobře promíchejte a marinujte 2–3 hodiny.
Poté maso po dávkách opečte na pánvi ze všech stran a přendejte do velké mísy.
Nyní maso přelijte smetanou, mísu přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Poté oloupejte a rozpůlte cibuli a nakrájejte ji na plátky. Papriky očistěte a nakrájejte na proužky.
Orestujte obojí na oleji. Přidejte směs na cibulovou polévku a vodu, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
Nyní do polévky přidejte paprikovou nebo chilli omáčku, tavený sýr a marinované maso a za stálého míchání přiveďte k varu.
Poté vařte, dokud se sýr nerozpustí. Dochuťte solí, pepřem a tymiánem.
Pokud chcete ušetřit čas, můžete si také koupit předmarinovaný gyros od řezníka, první dva kroky vynechat a začít opečením masa.
