Vyformujte těsto a hned dáváme do formiček. Formičky plníme do ⅔, aby těsto mělo prostor nafouknout se, aby neuteklo z formičky a mělo pěkný tvar. Odstání těsta způsobuje, že se rohlíčky probírají a mají velké díry.
Pečeme na 175 ° C s ventilátorem a 10-12 minut. Z této dávky vyjde cca. 100 ks
Toto je nejúspěšnější vánoční druh cukroví za posledních 10 let.
Formičky není třeba vymazat ani vysypat moukou. Nemyjte je saponátem, stačí teplou vodou a dobře vytírat. Nikdy nepoužívejte vlhké formičky, neboť těsto nepůjde ven.
Možná se někomu zdá, že je v těch rohlících příliš mnoho cukru. Pravdou však je, že cukr zde neplní jen roli sladidla – je důležitý i pro stabilitu těsta. Díky němu drží tvar, neláme se a má tu typickou křehkou, rozpadající se strukturu. Pokud by se cukr výrazně snížil, těsto by se chovalo jinak – rozpadalo by se, nebo by po upečení ztvrdlo. Proto je lepší zachovat jeho poměr a dbát raději na kvalitu surovin, než na snižování množství cukru.
Můžete použít i jiné druhy ořechů (vlašské, mandle nebo pistácie…)
Při kokosu je třeba trochu snížit množství na 230 g – doporučuji ho rozmixovat před použitím.
Můžete i například mletý mák, vypadá to jako zmačkané noviny, ale chuť je výborná.
Poznámka na závěr (autor: Peter Bílý- Jedna důležitá věc: formičky musí mít při vkládání těsta pokojovou teplotu! Takže pokud je vybíráte z chladné spíže, nebo chladíte venku po pečení na novou várku, nechte je zahřát. Jinak se těsto také přilepí kvůli kondenzu, který ve formičce vznikne.