Postup:
Příprava mléčné směsi:
V menším hrnci zahřejte mléko se smetanou. Vanilkový lusk překrojte a vydlabte zrníčka, která spolu se skořicí, muškátem, hřebíčkem a badyánem přidejte do hrnce. Směs pomalu zahřívejte, dokud nedosáhne 60°C.
Šlehání žloutků:
Žloutky s cukrem vyšlehejte na hustou pěnu (3–5 minut). Po lžících přidávejte horkou mléčnou směs a ručně promíchávejte – pomůže to zabránit vzniku smaženice.
Dokončení likéru:
Celou směs přelijte zpět do hrnce a zahřívejte na 70–80°C. Nechte chvíli vychladnout, poté přidejte bílý rum (nebo jej vynechejte pro dětskou verzi). Likér přecedíme přes sítko a nalijeme do lahví. Skladujte v chladničce a spotřebujte do týdne.
