Postup:
Smetanu nalijte do hrnce a ohřejte na mírný plamen až na 90 °C.
Po 3 minutách přidejte citrón a vařte další 3 minuty.
Odstavte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Připravte utěrku a umístěte do ní mascarpone, následně jej vložte do cedníku nad hrnec.
Nechte přes noc odstát – syrovátka se odděluje v hrnci.
Mascarpone je připraveno k použití hned následující den. V chladničce vydrží několik dní, doporučujeme jej skladovat v uzavřené nádobě.
💡 Tip: Zkuste použít mascarpone do dezertů, koláčů nebo jako zdravější alternativu k snídani.
Tento recept je perfektní pro začátečníky i zkušené kuchaře a výsledek vás jistě potěší. 🍰💛
