1. Připravte kvasnicový kvásek:
Nalijte vlažnou vodu do mísy, přidejte cukr, suché droždí a 2 lžíce mouky. Vmíchejte. Nechte asi 15 minut odpočinout na teplém místě, dokud směs mírně nenapění – což je známka aktivního droždí.
2. Příprava těsta:
Zbývající mouku a sůl dejte do velké mísy. Přidejte směs s droždím a 1 lžíci olivového oleje. Vše hněťte ručně nebo kuchyňským robotem 8–10 minut, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Těsto dejte do olejem vymazané mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout asi 45 minut až 1 hodinu, dokud viditelně nezvětší svůj objem.
3. Příprava aromatické náplně:
Oloupejte a nadrobno nasekejte stroužky česneku. Petržel omyjte, osušte a nadrobno nasekejte. Tymián oloupejte ze stonků. Sýr nahrubo nastrouhejte. Vše smíchejte s 50 ml olivového oleje v malé misce a osolte dle chuti.
4. Příprava formy:
Vymažte formu s odnímatelným dnem a dno vyložte pečicím papírem.
5. Tvarování chleba:
Vykynuté těsto vyjměte z mísy, krátce ho prohněťte a vytvarujte do podlouhlého válečku. Rohlík nakrájejte na kousky široké přibližně 6 cm. Kousky těsta jemně zploštěte, smíchejte nebo potřete náplní a poté je v rozkládací formě uspořádejte vějířovitě vedle sebe. Vytvoříte tak pěkný kruh.
6. Pečení:
Předehřejte troubu na 200 °C (390 °F) s použitím běžného nastavení trouby (horní a spodní ohřev). Vložte rozkládací formu na střední příčku a pečte chléb asi 35 minut nebo dozlatova. Chléb je hotový, když po poklepání na povrch zní dutě. Vyjměte ho z trouby, nechte krátce vychladnout a poté ho vyjměte z formy.
📝 Tipy a variace
Výběr sýra: Sýr můžete měnit podle své chuti – ať už je to horský sýr, čedar, mozzarella nebo parmazán, každý druh má svůj vlastní jedinečný charakter.
Bylinky: Rozmarýn, oregano nebo pažitka se také skvěle hodí k náplni.
Veganské: Použijte rostlinný sýr a med (pokud ho používáte) nahraďte agávovým sirupem.
Koření: Pro trochu větší říz přidejte do náplně chilli nebo pepř.
🥖 Tipy na servírování
Jako příloha k těstovinám nebo lasagnám
Nakrájené na bufet nebo jako svačina pro hosty
S letním salátem nebo rajčatovou polévkou
S bylinkovým tvarohem, aioli nebo dipem z krémového sýra
