Postup přípravy
Příprava čerstvého sýra Do velkého hrnce nalijte mléko a na středním plameni jej zahřívejte, dokud nezačne jemně vřít. Občas promíchejte, aby se nepřipálilo. Když mléko začne probublávat, pomalu přilévejte ocet a míchejte. Mléko se rozdělí na pevné tvarohové kousky a syrovátku. Nechte směs 1–2 minuty stát, aby se sraženina ustálila. Přelijte směs přes plátýnko nebo jemné sítko a nechte okapat. Plátýnko stáhněte do uzlíku a opatrně vymačkejte přebytečnou tekutinu. V míse promíchejte sýr se solí, rozpuštěným máslem a provensálskými bylinkami. Vytvarujte bochánek nebo blok sýra a uložte jej v potravinářské fólii do lednice na minimálně 1–2 hodiny, aby zpevnil.
Příprava zeleninového salátu Okurku nakrájejte na tenké plátky nebo malé kousky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Cherry rajčata překrojte napůl. Petrželku nasekejte nadrobno. Vše dejte do mísy, zakápněte rostlinným olejem, osolte, opepřete a jemně promíchejte.
Podávání Vychlazený sýr nakrájejte na plátky a podávejte společně s čerstvým zeleninovým salátem.
