Postup:
Uvaření těstovin: Makarony dejte vařit do vroucí vody s přidanou citrónovou šťávou (pomáhá těstovinám zůstat jemné). Vařte přibližně 10 minut, dokud nejsou al dente. Potom je sceďte.
Příprava sýrové omáčky: Na pánvi na mírném ohni roztopte máslo. Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání ji chvíli opékejte, dokud nezačne jemně vonět (tzv. jíška).
Dochucení: Přisypte hořčičný prášek a pomalu přilévejte mléko. Nezapomeňte neustále míchat, aby se netvořily hrudky.
Sýr: Když omáčka začne vřít, přidejte polovinu strouhaného sýra a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte přejít varem ještě 5 minut.
Spojení s těstovinami: Scezené makarony promíchejte se sýrovou omáčkou.
Dvě možnosti servírování:
Klasika: Přidejte zbylý sýr do omáčky, promíchejte s těstovinami a můžete ihned podávat.
Zapečené: Makarony přeložte do vymazané zapékací mísy, posypte zbylým sýrem a strouhankou. Zapékejte 20 minut v troubě vyhřáté na 200°C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
✅ Tip na závěr:
Podávejte s čerstvým salátem nebo posypte nasekanou pažitkou pro svěžejší chuť.
