Příprava:
1. Z bílého zelí odstraňte jádřinec a celou hlávku blanšírujte ve vroucí vodě asi 5 minut. Nechte vychladnout, opatrně oddělte listy a ořízněte případná silná žebra.
2. Cibuli orestujte na oleji do průsvitnosti a nechte vychladnout. Důkladně smíchejte mleté maso, rýži, strouhanku, sůl a pepř.
Ezoic
3. Na každý list zelí dejte 1–2 lžíce náplně, přehněte okraje a pevně srolujte. Vložte švem dolů do zapékací misky nebo velkého hrnce.
4. Smíchejte vývar, rajský protlak, papriku, oregano a tymián. Volitelně vmíchejte smetanu ke šlehání. Omáčkou přelijte zelné závitky, přikryjte a duste při 190 °C (375 °F) asi 60–90 minut, nebo dokud zelí nezměkne.
5. Podávejte s rajčatovou omáčkou – perfektně se hodí k bramborové kaši nebo čerstvému chlebu.
