👨🍳 Příprava — Podrobný postup
1️⃣ Předehřátí
Předehřejte troubu na 170 °C (340 °F).
2️⃣ Oddělte vejce
Oddělte bílky od žloutků.
3️⃣ Šlehejte žloutky
V míse šlehejte žloutky s 50 g cukru po dobu 5 minut.
Směs by měla být bledá a pěnivá.
4️⃣ Připravte si pusinky
Ve druhé míse smíchejte bílky a 70 g cukru.
Šlehejte 8 minut, abyste získali lesklý a tuhý pusinky.
5️⃣ Spojte obě směsi
Na pusinky nalijte žloutky a jemně je vmíchejte stěrkou.
6️⃣ Přidejte suché ingredience
Jemně vmíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva.
7️⃣ Směs mléka a oleje
V malé misce smíchejte mléko, olej a naběračku těsta.
Energicky prošlehejte a poté tuto směs stěrkou vmíchejte do hlavního těsta.
8️⃣ Rozetřete a pečte
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (nebo silikonovou podložkou).
Rovnoměrně ho rozetřete stěrkou.
Pečte 30 minut.
9️⃣ Zarolujte těsto
Jakmile těsto vyndejte z trouby, ihned ho s pečicím papírem zarolujte.
Nechte zcela vychladnout.
🔟 Plnění
Opatrně rozviňte vychladlý piškot.
Potřete celý povrch vrstvou ganache nebo čokoládové pomazánky.
1️⃣1️⃣ Zarolujte a uhlaďte
Znovu zarolujte a pevně přitlačte.
Celý korpus pokryjte ganache a uhlaďte špachtlí.
1️⃣2️⃣ Zdobení
Vidličkou vytvořte drážky, které připomínají texturu dřeva.
Ozdobte dle libosti: moučkovým cukrem, lískovými oříšky, vánočními ozdobami…
