Chřestový salát s 1,5 KG chřestu a 250 g šunky za 20 minut

Příprava
Nejlépe začít v poledne předchozího dne.
1. nakrájená vejce položte za studena, vařte asi 8-10 minut. Šplouchání octa ve varné vodě zabrání “úniku”. Nechte vychladnout. Oloupejte chřest a nakrájejte na kousky.
Vařte v takové tiché vroucí slané vodě, aby byl chřest právě pokryt, s trochou cukru a kusem másla po dobu 10-20 minut.
2. chřest nesmí být příliš měkký na salát. Chřest nechte vychladnout ve varné vodě až do večera, nejprve při pokojové teplotě,pak ještě v chladničce. Nechte okapat v cedníku.
3. nyní oloupejte vejce a nakrájejte je na plátky pomocí kráječe vajec. Šunku nakrájíme na kostičky. Přidáme smetanu, hořčici, sůl, pepř a cukr.
Jemně promíchejte kousky chřestu, kostky šunky, plátky vajec a smetanový dresink. Necháme přes noc v lednici.
Podáváme s bramborovou kaší. Dobrou Chuť