Chřestové slupky v něm necháme louhovat asi 20 minut na středním ohni.
2. Nyní nalijte Chřestový fond přes síto. Tekutinu opět vaříme.
Chřest v něm vařte asi 10 až 15 minut, poté okapejte. Rozpusťte máslo.
Žloutky, Bílé víno a ocet šleháme nad horkou vodní lázní. Za stálého míchání přidáme máslo. Dochutíme solí a pepřem.
Pro více koření můžete pod omáčku přidat nakrájené Kuchyňské bylinky.
3. zabalte 3-4 tyčinky chřestu do plátku šunky na vaření a vložte do namazané formy.
Nalijte omáčku. Posypeme strouhaným sýrem a v předehřáté troubě 180oglobin C pečeme asi 25 minut zlatohnědé. Chřest z trouby vařte 10 minut a pečte 25 minut do zlatohnědé barvy
Dobrou Chuť