Postup přípravy
1. Ze všech surovin na těsto vypracujte hladké těsto. Použijte 250 g tvarohu, 300 g hladké mouky, 250 g másla, špetku soli, špetku prášku do pečiva, vanilkový cukr a citrónovou kůru.
2. Pokud se těsto lepí, trochu jej podmoučete. Těsto se nesmí lepit na ruce a mělo by být kompaktní. Hotové těsto nechte tak 2 hodiny odpočívat v lednici.
3. Mezitím si připravte obě náplně. Ořechovou náplň připravíte tak, že mleté ořechy zalijete mlékem, tak aby byly ponořené, a chvíli provaříte.
4. Do provařené směsi vmíchejte plátek másla, povidla či marmeládu, dochuťte skořicí, citrónovou kůrou a medem (na doslazení).
5. Nakonec přidejte trochu rumu. Pokud je náplň příliš řídká, zahustěte ji jemnou strouhankou (podle potřeby).
6. Tvarohovou náplň připravíte smícháním oslazeného tvarohu, 1 kusu vajíčka, trošky solamylu (1 lžička škrobu na tvaroh) a citrónové kůry. Vše vyšlehejte do hladkého krému.
7. Jakmile těsto odpočine, vykrájejte kolečka. Na vykrájená kolečka zdobícím sáčkem naneste připravené náplně.
Obrázek k receptu na tvarohové a ořechové koláčky
Připnout na Pinterest
8. Ořechové koláčky ozdobte vlašskými ořechy a praženými arašídy, na tvarohové koláčky přidejte čerstvé borůvky a drobenku
9. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu asi 15 minut. Upečení je třeba kontrolovat. Z této dávky získáte 90 koláčků, které se vejdou na 3 plechy.
