Krok 1: Vypracujte těsto (trvá to 5 minut!)
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a droždí.
Přidejte teplou vodu a míchejte lžící, dokud nevznikne hrubé těsto.
Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě 8–12 hodin (nejlépe přes noc!).
Krok 2: Tvarování a ohřívání
Jakmile těsto vykyne a začne bublat, lehce si pomoučte ruce a vytvarujte ho do koule.
Položte ji na pečicí papír a nechte odpočinout, dokud se trouba nepředehřeje. Předehřejte troubu na 230 °C (450 °F) a vložte do ní litinový hrnec (nebo jakýkoli žáruvzdorný hrnec s poklicí) na 30 minut.
Více informací
Krok 3: Pečte do dokonalosti
Opatrně přendejte těsto (na pečicím papíru) do horkého litinového hrnce.
Přikryjte poklicí a pečte 30 minut.
Sejměte poklici a pečte dalších 10–15 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé.
Podávání a skladování: Zalomení stránky
Před krájením nechte 15 minut vychladnout.
Skladujte při pokojové teplotě 2–3 dny nebo zmrazte na později.
Tip: Chcete extra chuť? Před kynutím přidejte do těsta česnek, bylinky nebo sýr!
Dáváte přednost celozrnnému těstu nebo těstu na bázi obilovin?
