Příprava:
- Nejprve lehce namočte housky. Cibuli oloupejte, jednu nakrájejte nadrobno, tři nakrájejte na kolečka. Smíchejte vejce, sekané maso, vymačkanou housku, hořčici, sůl, muškátový oříšek, pepř, cibulové kostky a papriku.
- Poté rozdělte masovou hmotu na osm částí a mezi dvěma průhlednými fóliemi zatlačte nebo vyválejte na ploché roládové kotouče (ne příliš tenké). Nyní posypte plátkem šunky a nakládanou okurkou. Srolujte pomocí spodní fólie a pevně zajistěte dřevěnými špízy.
- Zahřejte olej v pánvi. Rolády smažte ze všech stran asi 15 minut a vyjměte je.
- Smažte cibulová kolečka dozlatova. Pak přidejte mouku a dobře promíchejte. Přilijte 1/2 l vody, vývar a šlehačku, přiveďte k varu. Rolády vložte do omáčky a zakryjte asi 25 minut, dusíme.
- Umyjte petržel a nakrájejte. Omáčku dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a solí, posypte petrželkou.
Skvělý pokrm! Dobrou chuť!
