👨🍳 Příprava brambor Dauphinoise
Krok 1 – Příprava brambor
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Oloupejte a opláchněte brambory.
Nakrájejte je na tenké plátky o tloušťce 1–2 mm pomocí mandolíny (poté je neoplachujte).
Dejte stranou do velké mísy.
Krok 2 – Příprava smetany
Do hrnce nalijte mléko a smetanu.
Přidejte rozdrcený stroužek česneku a zahřívejte, dokud se nezačne vařit.
Sejměte z plotny, nechte 10 minut louhovat a poté česnek vyjměte.
Osolte, opepřete a oříškem.
Krok 3 – Sestavení gratinované směsi
Gratinovanou formu potřete druhým stroužkem česneku a poté ji štědře vymažte máslem.
Bramborové plátky rovnoměrně rozložte.
Brambory nalijte horkou směsí mléka a smetany, dokud je brambory sotva ponoří.
Navrch posypte malými kousky másla a v případě potřeby i strouhaným sýrem.
Krok 4 – Pečení
Pečte odkryté 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut, dokud gratinovaná směs nezezlátne.
Pokud se povrch opéká příliš rychle, přikryjte alobalem.
Pro křupavou kůrku grilujte na konci pečení 2–3 minuty 🔥.
Krok 5 – Podávání
Před podáváním nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Podávejte teplé jako přílohu k pečenému masu, rybě nebo salátu 🥗.
Pro chuťový nádech přidejte trochu nasekané čerstvé petrželky 🌿.
