Postup
V míse smíchejte droždí, cukr a teplou vodu a nechte 5 minut kynout.

Vmíchejte sůl a polovinu mouky, dokud nevznikne homogenní směs.

Postupně přidávejte zbývající mouku.

Vypracujte velmi měkké a mírně lepivé těsto.

Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 40–60 minut.

Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, znovu ho prohněťte a rozdělte na 6–8 stejných dílů.

Z každého dílu těsta vyválejte kulatý placký chléb o tloušťce 3 až 4 mm.

Poté znovu přikryjte utěrkou a nechte 10–15 minut odpočinout.

Předehřejte nepřilnavou pánev.

Placký chléb smažte 2 až 3 minuty z každé strany dozlatova.

Bazlamu podávejte teplou s různými pokrmy.