Nejprve přidejte mléko, sůl, muškátový oříšek a máslo a přiveďte mléko k varu. Za stálého míchání pomalu vsypávejte krupici, dokud se směs nezačne odlepovat od dna hrnce v husté hrudce. Nechte těsto vychladnout.
Po vychladnutí vmíchejte 1–2 vejce.
Nyní pomocí dvou čajových lžiček (nebo polévkových lžic, podle požadované velikosti knedlíků) vytvarujte knedlíčky a vložte je do hrnce s horkou vodou. Pro snazší manipulaci po každém knedlíku namočte lžíce do hrnku horké vody.
Poté nechte knedlíčky asi 10 minut mírně vařit. Jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové.
Náš tip: Knedlíčky lze také přidat přímo do vývaru. Já ale raději používám vroucí osolenou vodu. Knedlíky přidávám do vývaru až při podávání, aby se nezakalil od krupičných drobečků.
Další varianty: Místo muškátového oříšku můžete přidat trochu kari nebo jen kurkumu. Pro zpestření knedlíků lze použít i jemně nastrouhaný sýr a velmi jemně nakrájenou šunku s trochou papriky, případně různé bylinky.
Babiččiny knedlíky z krupice jsou tak vynikající! Dobrou chuť!
