Příprava brambor Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Stejně tak nastrouhejte i cibuli. Nastrouhané brambory přendejte do čisté utěrky a důkladně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Jedině tak budou bramboráky křupavé a ne rozmáčené.
Smíchání surovin Brambory vraťte do mísy, přidejte cibuli, prolisovaný česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promíchejte. Přidejte vejce a postupně mouku, dokud nevznikne husté, ale dobře roztíratelné těsto. Nechte 10 minut odpočívat.
Smažení V pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na teplotu okolo 170–180 °C. Těsto pomocí lžíce tvarujte do placiček a vkládejte na rozpálený olej. Smažte z obou stran do zlatova, přibližně 3–4 minuty na každé straně.
Dokončení Hotové bramboráky přesuňte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej. Podávejte horké.
Podávání Skvělé jsou se zakysanou smetanou, pažitkou nebo s porcí kysaného zelí. Na slavnostní příležitosti se hodí i bylinkový či česnekový dip.