2️⃣ Připravte smetanu
V míse prošlehejte:
žloutky,
kukuřičný škrob
a cukr.
Šlehejte, dokud směs nebude lehká a hladká.
3️⃣ Míchejte a zahušťujte
Postupně přilévejte horké mléko ke směsi vajec, cukru a kukuřičného škrobu a neustále šlehejte, aby se netvořily hrudky.
Poté směs nalijte zpět do hrnce.
Vařte na mírném až středním plameni 10 minut za stálého míchání, dokud krém nezhoustne a nezačne mírně bublat.
4️⃣ Nechte vychladnout
Sejměte z plotny a nechte krém několik minut vychladnout. Měl by zůstat hladký a lesklý.
5️⃣ Sestavte verrines
Do sklenic nebo servírovacích misek dejte první vrstvu rozdrobených sušenek.
Přidejte vrstvu krému.
Postup opakujte, dokud nebudou verrines plné.
6️⃣ Závěrečné úpravy
Posypte moučkovým cukrem a na závěr přidejte pár piniových oříšků ✨.
Tipy pro dokonalý krém
Piniové oříšky nahraďte praženými mandlemi nebo nasekanými lískovými oříšky.
Pro bohatší texturu: přidejte na konci vaření kousek másla.
Pro intenzivnější citronovou chuť: přidejte do smetany pár kapek citronové šťávy.
Pro extra chuť: mezi jednotlivé vrstvy přidejte vrstvu rozpuštěné čokolády nebo karamelu.
