Ouadie Rhabbour
Ingredience Na těsto: 320 g hladké mouky 200 g másla (změklého) 80 g moučkového cukru 1 vejce 2 lžíce oleje 8 g vanilkového cukru Špetka soli Špetka prášku do pečiva Na dokončení: Meruňková marmeláda (na slepení) Mleté pražené mandle (na posypání) Práškový cukr (na posypání trojúhelníků)
Ingredience 1 kg brambor (typ A – salátové brambory, ideálně „rožky“) 1 velká mrkev 1 kořen petržele 1/4 malého celeru 1 plechovka sterilizovaného hrášku (cca 200 g) 1 velká cibule (nebo 2 menší) 4–5 velkých nakládaných okurek 4 natvrdo uvařená vejce 250–300 ml kvalitní majonézy 1 lžíce celozrnné hořčice Sůl a čerstvě mletý černý pepř … Read more
Ingredience 6 čerstvých žloutků 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (Salko, cca 397 g) 250 ml šlehačky (min. 33 %) 1 balení vanilkového cukru (nebo dužina z 1 vanilkového lusku) 250–350 ml kvalitního tmavého rumu (např. Tuzemský pro klasickou chuť nebo jiný tmavý rum podle preference)
Ingredience Přibližně 1 kg smíšené kořenové zeleniny (např. mrkev, petržel, celer, pastinák, brambory) 3–4 lžíce olivového oleje 1 lžička soli (ideálně hrubozrnné) Čerstvě mletý černý pepř Několik větviček čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného) Volitelně: 1 celá hlava česneku
Potřebujeme: Velké množství čerstvých lipových květů (přibližně 40–50 velkých, plně rozkvetlých květenství bez listů) 2 litry vody (ideálně převařené a vychlazené nebo filtrované) 2 kg krystalového cukru 80–100 g kyseliny citronové (nebo šťávy z přibližně 4–5 velkých bio citronů) (Volitelně) 1–2 chemicky neošetřené citrony, nakrájené na kolečka (k macerování) Velký hrnec (nerezový nebo smaltovaný, minimálně … Read more
Vybavení Kuchyňský robot nebo ruční mixér Plech na pečení Mísa Ingredience Na těsto: 200 g měkkého másla 150 g krystalového cukru 3 žloutky 1 balíček vanilkového cukru (16 g) 1 špetka soli 2 lžíce rumu na dochucení 1 kůra z jednoho neošetřeného citronu 360 g hladké mouky (proseté) Na potření a posypání: 3 vaječné bílky … Read more
Ingredience: Na rolády: 700 g mletého masa (vepřové nebo vepřovo-hovězí) 1 hlávka bílého zelí 200 g vařené rýže (vychladlé) 1 velká cibule, najemno nakrájená 1 lžíce slunečnicového oleje 2 lžíce strouhanky Sůl a pepř dle chuti Na omáčku: 350 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru 140 g rajského protlaku ½ lžičky mleté sladké papriky 1 lžička … Read more
Ingredience: 250 g tvarohu (nebo farmářského sýra) 1 balíček vanilkového pudinkového prášku 20 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 1 vejce 2 pláty listového těsta Mléko (na směs žloutků a mléka) Moučkový cukr (na posypání)
Ingredience: Savoiardské piškoty (Pirátské nugetky) 200 g mascarpone 150 ml smetany ke šlehání 2 lžíce cukru 100 g hořké čokolády 2–3 lžíce espressa nebo mléka na namáčení piškotů Kakaový prášek na posypání
Ingredience: Na tmavý čokoládový základ: 180 g mouky 150 g cukru 4 vejce 100 ml mléka 100 ml slunečnicového oleje 3 lžíce kakaového prášku 1 balíček prášku do pečiva Na tvarohovou náplň: 500 g tvarohu (cca 20 % tuku) 200 g cukru 1 vejce 1 balíček vanilkového cukru 50 g krupice strouhaná kůra z jednoho … Read more