Dobrý den, milí čtenáři!
Jmenuji se Anna Viktorovna. Nejsem lékařka, ale potravinářská technoložka s více než 30 lety zkušeností. Celý svůj profesní život jsem se věnovala výrobě potravin, které se dodávají do obchodů, a přesně vím, co se skrývá za krásnými obaly a štítky „přírodní“, „standardní“ nebo „domácí“.
A víte co? Za posledních 20–30 let se technologie v potravinářském průmyslu natolik změnila, že se z mnoha produktů, které byly kdysi považovány za užitečné a kvalitní, staly skutečné zdravotní hrozby.
Před devatenácti lety můj manžel Michail Ivanovič poprvé pocítil silné bolesti kloubů. Testy odhalily extrémně vysoké hladiny kyseliny močové. Lékaři mi předepsali léky, ale já se rozhodla podívat se na problém z jiné perspektivy – z pohledu dietologa.
Provedla jsem si vlastní výzkum a zjistila, že zdánlivě „neškodný“ produkt, který jsme často používali, byl ve skutečnosti zdrojem problému. Od toho dne jsem ho odstranila z kuchyně a zakázala všem v domácnosti ho jíst.
Od té doby Michał zapomněl, jaké to je cítit se při záchvatu dny, a jeho hladina kyseliny močové se vrátila do normálu.
Pokračování na další straně
Jak se v průběhu let změnilo „pohodlné jídlo“
Dříve: poctivé konzervy a domácí paštiky.
Dříve konzervy obsahovaly skutečné maso, koření, mrkev a tuk. Domácí paštika se vyráběla z jater, másla a cibule – skutečného zdroje bílkovin, železa a vitamínů.
Dnes: Imitace jídla.
Moderní konzervy a paštiky se již nevyrábějí pro svou nutriční hodnotu, ale pro nízkou cenu a dlouhou trvanlivost – a to je právě to, co je činí nebezpečnými.
Pokračování na další straně
Tipy: Proč konzervy škodí kloubům a ledvinám
Tip č. 1. Maso z mechanického vykostění. V dnešní době se místo skutečného masa používá „masová pasta“, která se získává seškrábáním zbytků kostí. Obsahuje hodně kůže, kostní dřeně a pojivové tkáně.
Tato pasta obsahuje puriny – látky, které produkují kyselinu močovou. Sendvič s touto pastou proto může být škodlivější než porce vařeného masa.
Tip č. 2: Fosfáty a aromata
Pro vylepšení vzhledu a chuti masa přidejte do této směsi:
Fosfáty – zadržují vodu a zvyšují hmotnost výrobku, ale zatěžují ledviny a brání vylučování kyseliny močové.
Glutaman sodný – zesiluje chuť, ale zadržuje tekutiny a zatěžuje ledviny.
