Ingredience
1 kg brambor (typ A – salátové brambory, ideálně „rožky“)
1 velká mrkev
1 kořen petržele
1/4 malého celeru
1 plechovka sterilizovaného hrášku (cca 200 g)
1 velká cibule (nebo 2 menší)
4–5 velkých nakládaných okurek
4 natvrdo uvařená vejce
250–300 ml kvalitní majonézy
1 lžíce celozrnné hořčice
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Hlavní ingredience (trik):
100 ml horkého hovězího vývaru (nebo horké vody)
3 lžíce nálevu z okurek (nebo octa)
1 lžička soli
Postup přípravy
Příprava zeleniny: Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě. Sceďte a nechte mírně vychladnout.
Mrkev, petržel a celer očistěte a v samostatném hrnci uvařte v osolené vodě „al dente“ (na skus). Nesmějí být rozvařené. Po uvaření je ihned zchlaďte v ledové vodě, aby si udrželi barvu a pevnost.
Vejce uvařte natvrdo (cca 10 minut), zchlaďte a oloupejte.
Cibuli a kyselé okurky nakrájejte na co nejjemnější kostičky. Uvařenou kořenovou zeleninu a vejce nakrájejte na rovnoměrné malé kostičky. Sterilizovaný hrášek sceďte.
