Příprava zeleniny:
Růžičkovou kapustu očistěte, odstraňte stonky a rozpůlte nebo rozčtvrťte (podle velikosti). Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostky, aby se rovnoměrně uvařily.
Orestujte cibuli:
Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno a orestujte ji ve velkém hrnci na oleji nebo másle, dokud nebude průsvitná. Dávejte pozor, aby cibule příliš neztmavla – měla by chutnat sladce, ne hořce.
Přidání zeleniny:
K cibuli přidejte brambory, mrkev a růžičkovou kapustu a krátce orestujte, aby se zelenina nasákla.
Dochutíme a přidáme vývar:
Zalijeme tolik vývaru, aby byl zelenina sotva ponořená. Dochutíme solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
Dušení:
Dušení duste na středním plameni asi 30 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Občas promíchejte, aby se nepřilepila.
Volitelně – pro vydatnější verzi:
Pro vydatnější verzi přidejte kousek uzené vepřové panenky nebo párky a vařte je spolu se zeleninou. To dodá vývaru extra chuť a dušené maso bude obzvlášť syté.
Podávání:
Dušené růžičkové kapusty podávejte horké, ideálně s čerstvým venkovským chlebem nebo bramborovou kaší. Kombinace krémové zeleniny, chutného vývaru a špetky muškátového oříšku je prostě neodolatelná.
