1️⃣ Připravte těsto.
Rozpusťte droždí v teplém mléce a nechte 5 minut odpočívat.
Smíchejte mouku, cukr a sůl, poté přidejte vejce, droždí s mlékem, pomerančovou vodu a kůru.
Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2️⃣ Přidejte máslo.
Přidejte změkčené, nakrájené máslo.
Hnětejte 10–15 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné.
Vytvarujte kouli, přikryjte a nechte 1 hodinu a 30 minut kynout (dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem).
3️⃣ Tvarujte briošku
Vyprazdňte těsto a vyválejte ho do tvaru válečku.
Spojte konce dohromady a vytvořte korunu 👑.
Položte ji na pečicí papír a podsuňte pod ni fazoli.
4️⃣ Druhé kynutí
Zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout další hodinu.
5️⃣ Zdobení a pečení
Předehřejte troubu na 180 °C.
Korunku potřete rozšlehaným vejcem, ozdobte kandovaným ovocem a perlovým cukrem.
Pečte 20–25 minut, dokud není dozlatova upečená.
Nechte vychladnout před podáváním ✨
🍊 Lahodné variace
🍫 Bez kandovaného ovoce: nahraďte čokoládovými kousky.
🌿 Vůně: přidejte anýz.
🍮 Plněná verze: před pečením naplňte krémem.
